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Eleven
En lo alto del Parque Eduardo VII, Eleven abrió en 2004 de la mano de Joachim Koerper, cuando Lisboa estaba aún lejos de la efervescente escena gastronómica actual. Consiguió una estrella Michelin pocos meses después de abrir —la primera de la ciudad entonces—, la perdió y la volvió a ganar, manteniéndola hasta hoy. Entre menús degustación y opciones a la carta, la experiencia gana otra dimensión en las mesas junto a la ventana (la vista de Lisboa es preciosa).
Lun–Sáb 12:30–15:00 / 19:30–22:00.
Bonança
Bonança ocupa el edificio de la Asociación Naval de Lisboa, en la Doca de Belém, y es imposible no dejarse envolver por la grandeza del espacio y la energía que transmite. El mural de 1940, que retrata el cortejo de la embajada de D. Manuel al Papa León X, domina la sala e inspira la cocina, que celebra el mar con platos como el arroz de carabinero. Por la noche, el ambiente se transforma con música y espacio para bailar.
Mar 19:00–00:00; Mié–Jue 12:00–00:00; Vie–Sáb 12:00–02:00; Dom 12:00–15:30.
Rossio Gastrobar
Las vistas al Rossio y al Tajo conquistan desde la llegada, a cualquier hora. La azotea es perfecta para un cóctel de Flavi Andrade, una de las mejores en el arte de la coctelería, con propuestas muy atrevidas. En cocina manda João Correia, con una carta igualmente irreverente y llena de sabor.
Mié–Dom 12:30–00:00.
Fifty Seconds
La experiencia empieza nada más llegar. Hay que subir a lo alto de la Torre Vasco da Gama para conocer Fifty Seconds. El nombre alude al tiempo que tarda el ascensor panorámico. En cocina, Rui Silvestre busca la segunda estrella Michelin con un menú degustación trabajado con precisión y maestría, sin miedo al riesgo: especias, picante y acidez, fresco e intenso.
Mar–Vie 19:00–22:00; Sáb 12:30–14:00 / 19:00–22:00.
Snob Bar
Situado en la Rua do Século, el Snob Bar es un referente de la noche lisboeta desde 1964. En 2024 cambió de manos y fue objeto de reformas, no para transformarse en otra cosa, sino para recuperar su esencia y darle mayor comodidad. El icónico bife à Snob sigue siendo el ex‑libris de la casa, al igual que los croquetas. No te extrañe la puerta cerrada: hay que tocar al timbre para entrar. Es de los pocos sitios en Lisboa donde se puede comer fuera de horas.
Lun–Dom 19:00–02:00.
Santa Joana
Una de las grandes aperturas de 2024, el ambicioso proyecto que trajo de vuelta a Lisboa al chef Nuno Mendes —quien en Londres ya ganó la estrella Michelin en dos proyectos diferentes, ambos ya cerrados—. En Santa Joana, dentro del hotel Locke de Santa Joana, el chef presenta una cocina de autor y de confort, que parte de la tradición portuguesa y valora productos locales y de temporada. El espacio es grande, pero acogedor, con destaque para la gran barra donde se sirven los platos fríos. Al final, vale la pena subir al bar Kissaten para una copa.
Mar–Sáb 18:00–23:00.
Turvo
Una de las novedades más recientes de la ciudad. Vasco Lello, con pasos por algunos de los restaurantes más conocidos de Lisboa, abrió por fin su propio restaurante y difícilmente podría haber empezado mejor. El espacio no es grande, pero es acogedor y tiene una pequeña terraza. En cuanto a la cocina, es creativa, sin perder la portugalidad. El nombre lo dice todo: una cocina sin filtros, directa y llena de sustancia.
Mié–Sáb 19:00–23:00.
Zunzum Gastrobar
Antes del restaurante con estrella, Marlene, la chef Marlene Vieira ya llamaba la atención en Zunzum. Es un restaurante luminoso y espacioso, con una estupenda terraza en el Jardim do Tabaco, de cara al Tajo. Es desenfadado, igual que la propuesta gastronómica, pensada para compartir. La carta tiene una matriz portuguesa, pero abierta al mundo, con técnicas internacionales. A lo largo del año, la chef promueve varias semanas especiales (ya hubo semana de la francesinha o del marisco). Vale la pena estar atento.
Lun–Jue 12:00–23:00; Vie–Sáb 12:00–00:00; Dom 12:00–17:00.
SEM
Una cocina creativa y sin desperdicio, provocadora y activista. Así podría definirse el trabajo de Lara Espírito Santo y George McLeod en SEM, en Alfama, muy cerca del Miradouro das Portas do Sol. Asentado en la microestacionalidad, la agricultura regenerativa y el aprovechamiento total del producto, el menú degustación es un ejercicio constante de consumo consciente. Hay técnica, sabor y conocimiento.
Mié–Dom 18:30–23:00.
Gancho
En Alfama, la chef luso‑francesa Louise Bourrat, de Boubou’s, abrió Gancho con el italiano Marco Cossu. Como la pareja, el restaurante es irreverente: luz baja, música alta (pero no demasiado) y comida de confort. La carta es fruto de las influencias de ambos, ora francesa, ora italiana, ora portuguesa. Ahí está, por ejemplo, el arancini de cabidela. Para beber, Marco es un maestro de la coctelería. Cuando la cocina cierra, Gancho sigue funcionando como bar.
Mar–Sáb 19:00–02:00.