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SEM
Una cocina creativa y sin desperdicio, provocadora y activista. Así podría definirse el trabajo de Lara Espírito Santo y George McLeod en SEM, en Alfama, muy cerca del Miradouro das Portas do Sol. Asentado en la microestacionalidad, la agricultura regenerativa y el aprovechamiento total del producto, el menú degustación es un ejercicio constante de consumo consciente. Hay técnica, sabor y conocimiento.
Mié–Dom 18:30–23:00.

Ceia
Con una sola mesa y 14 plazas, en Ceia incluso una cena entre desconocidos se convierte en un círculo íntimo (salvo que se vaya en grupo; la idea es compartir mesa). Renato Bonfim conduce la experiencia con atención a la estacionalidad, al tiempo de cada producto y a la regeneración del suelo. El menú degustación refleja estas preocupaciones, sin descuidar la técnica ni el sabor.
Mié–Sáb 19:30.

Ó Balcão
El Ó Balcão del chef Rodrigo Castelo es un restaurante de alta cocina con identidad. El Ribatejo se sirve en la mesa con un menú degustación pensado al más mínimo detalle. No hay nada que no se haga en casa, desde el pan hasta los ahumados, desde la salmuera hasta el curado, tan importante en los peces de río que el chef trabaja, pero también en las carnes. El restaurante también tiene una estrella verde por su trabajo en sostenibilidad.
Lun-Sáb 12.00–15.30, 19.00-22.00

A Cozinha
Es el único restaurante con una estrella Michelin en Minho y está cada vez más afinado. António Loureiro parte de la región donde está, entre el mar y la montaña, para contarnos una historia, comprometido con la sostenibilidad, sin que eso sea una limitación para su creatividad. El restaurante es bonito y moderno.
Mar-Sáb 12.30-15.30, 19.30-23.00

Il Galo D’Oro
El francés Benoît Sinthon puede tener la escuela francesa, pero en Madeira se ha entregado al ecosistema de manera absolutamente sorprendente, y también por eso, además de las dos estrellas Michelin, consiguió la estrella verde. Y resume su trabajo así: “Defendemos el uso de productos locales de nuestra isla con una versión creativa, siempre respetando los sabores tradicionales”. Todo esto en un salón bonito y elegante, con vistas al Atlántico.
Mar-Sáb 19.00-22.00

Herdade do Esporão
Con una estrella Michelin y una estrella verde, el restaurante de la Herdade do Esporão, dirigido por Carlos Teixeira, ofrece una experiencia única. Su cocina de terroir es contemporánea y estacional, con la sostenibilidad en el centro de todo. Los vinos y aceites se producen allí, y el restaurante también tiene su propia huerta. Un festín para los sentidos.
Mar-Sáb 12.30-15.30

Cera
A primera vista, Cera casi pasa desapercibido. No está en primera línea de playa ni llama especialmente la atención, pero cualquiera a quien le guste comer conoce el trabajo que allí se hace. Cera es un bistró de cocina de producto, con una carta que cambia al ritmo de la estación.
Mar-Sáb 19.00-23.00

Prado
El restaurante es amplio y lleno de vida. Conseguir una reserva no siempre es fácil, y todo se debe al trabajo que António Galapito ha desarrollado en los últimos años en torno a los productores y la sostenibilidad, con una buena dosis de creatividad y técnica. La carta es corta y con mucha rotación. La cocina es de producto.
Mar-Mié 19.00-01.00. Jue-Sáb 12.00-17.00, 19.00-01.00

Pigmeu
Es un restaurante único por el trabajo que desarrolla en torno al cerdo, sin renunciar al principio nose to tail: el animal es sacrificado, pero se aprovecha en su totalidad. Miguel Azevedo Peres presta gran atención a la elección de productores y trabaja con una agricultura regenerativa. Al mismo tiempo, ennoblece partes del animal habitualmente menospreciadas con un menú creativo.
Mar-Sáb 12.30-15.00, 18.30-22.30
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