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Ceia
Con una sola mesa y 14 plazas, en Ceia incluso una cena entre desconocidos se convierte en un círculo íntimo (salvo que se vaya en grupo; la idea es compartir mesa). Renato Bonfim conduce la experiencia con atención a la estacionalidad, al tiempo de cada producto y a la regeneración del suelo. El menú degustación refleja estas preocupaciones, sin descuidar la técnica ni el sabor.
Mié–Sáb 19:30.

Alma
En Alma, Henrique Sá Pessoa muestra su cocina más autoral, siempre asentada en la tradición gastronómica nacional. El foco en el producto portugués se refleja en dos menús degustación: “Alma”, que revisita clásicos del chef (como la carne de cerdo a la alentejana reinterpretada), y “Costa a Costa”, que se adentra en los sabores del mar. Aquí, donde tiene dos estrellas Michelin, Sá Pessoa muestra su visión gastronómica.
Mar–Sáb 12:00–14:30 / 19:00–00:00.

2Monkeys
2Monkeys conquistó, en tiempo récord, una estrella Michelin gracias a un concepto diferenciador. Dos chefs, Vítor Matos y Guilherme Spalk, sirven un menú degustación que nunca se anuncia. En la barra, 14 comensales son sorprendidos en cada momento. La experiencia vive de la proximidad: platos terminados frente al cliente, diálogo directo y ambiente distendido.
Mar–Sáb 19:30–23:00.

Ó Balcão
El Ó Balcão del chef Rodrigo Castelo es un restaurante de alta cocina con identidad. El Ribatejo se sirve en la mesa con un menú degustación pensado al más mínimo detalle. No hay nada que no se haga en casa, desde el pan hasta los ahumados, desde la salmuera hasta el curado, tan importante en los peces de río que el chef trabaja, pero también en las carnes. El restaurante también tiene una estrella verde por su trabajo en sostenibilidad.
Lun-Sáb 12.00–15.30, 19.00-22.00

Desarma
Fue una de las grandes sorpresas de la Gala Michelin en 2023. Nacido en Câmara de Lobos, Octávio Freitas no podía estar más conectado con la isla donde siempre vivió y que nunca quiso abandonar. Y eso es precisamente lo que sirve en la mesa: los productos, los aromas y la historia de Madeira. Todo ocurre en la cima del hotel The Views Baía, con una vista increíble de Funchal y el mar. La bodega también es uno de sus principales atractivos.
Mié-Sáb 19.00-21.00

Il Galo D’Oro
El francés Benoît Sinthon puede tener la escuela francesa, pero en Madeira se ha entregado al ecosistema de manera absolutamente sorprendente, y también por eso, además de las dos estrellas Michelin, consiguió la estrella verde. Y resume su trabajo así: “Defendemos el uso de productos locales de nuestra isla con una versión creativa, siempre respetando los sabores tradicionales”. Todo esto en un salón bonito y elegante, con vistas al Atlántico.
Mar-Sáb 19.00-22.00

Herdade do Esporão
Con una estrella Michelin y una estrella verde, el restaurante de la Herdade do Esporão, dirigido por Carlos Teixeira, ofrece una experiencia única. Su cocina de terroir es contemporánea y estacional, con la sostenibilidad en el centro de todo. Los vinos y aceites se producen allí, y el restaurante también tiene su propia huerta. Un festín para los sentidos.
Mar-Sáb 12.30-15.30

Mapa
Después de 12 años como chef ejecutivo en Belcanto, el restaurante de José Avillez con dos estrellas Michelin, David Jesus ha encontrado su propio escenario. En Montemor-o-Novo, tiene un restaurante más informal y otro más gastronómico y exclusivo. Allí ofrece dos menús degustación: uno más corto, centrado en el Alentejo, y otro más amplio que explora la herencia gastronómica de los viajes marítimos. No sería extraño que pronto reciba una estrella.
Mar-Sáb 13.00-15.00, 19.00-22.00

Mesa de Lemos
A 15 kilómetros del centro de Viseu, en lo alto de los viñedos, en un edificio que tiene tanto de bonito como de crudo y minimalista, se encuentra el Mesa de Lemos, dirigido por Diogo Rocha. Tiene una estrella Michelin y una estrella verde. En la mesa, se sirven solo los vinos y aceites de la finca, y el menú incluye ingredientes de la huerta, pero también de productores locales y certificados. Hay dos menús de degustación, y con cada plato, una nueva descubrimiento.
Mié-Jue 20.00-00.00, Vie-Sáb 12.00-15.00, 20.00-00.00, Dom 12.00-15.00

A Ver Tavira
Es, probablemente y erróneamente, el restaurante con estrella Michelin más subestimado, pero lo que Luís Brito hace aquí es serio. El chef mira la región y la representa en la mesa de forma impecable y sin ser lo que se espera. Está en la zona histórica de la ciudad, cerca del castillo, y tiene un balcón con una vista magnífica de la ciudad.
Mar-Sáb 12:30-14:30, 18:30-21:30