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Karater
Guram Baghdoshvili vivió y trabajó muchos años en Portugal antes de decidir volver a Georgia, donde acabó convirtiéndose en una figura mediática y en embajador de la gastronomía de su país. En 2024 decidió volver a Lisboa y abrió Karater en el Bairro Alto. En el espacio de una antigua lechería, el chef sirve khinkali, khachapuri y otros clásicos, con ingredientes portugueses y una carta de vinos de ánfora que rinde homenaje a la tradición vinícola de Georgia. Además, es un restaurante con mucho rollo.
Lun–Jue 16:00–01:00; Vie–Dom 13:00–01:00.
Yakuza
Entre los varios conceptos de Olivier da Costa, Yakuza es una de sus marcas más sólidas. Junto a la Avenida da Liberdade, en el restaurante el sushi de fusión convive con parrilla japonesa, platos calientes y alguna que otra creación inesperada —no hay restaurante de Olivier sin una buena dosis de sorpresa—. El espacio es bonito, vibrante y animado.
Lun–Mié 12:30–15:00 / 19:30–01:00; Jue–Vie 12:30–15:00 / 19:30–02:00; Sáb 19:30–02:00; Dom 19:00–01:00.
Kanazawa
El lugar es insospechado, en una urbanización de Algés, pero merece el desvío. Kanazawa es un restaurante singular con solo ocho plazas, liderado por Paulo Morais, maestro de la gastronomía japonesa. La cocina es kaiseki, marcada por la estacionalidad y la excelencia del producto. Entre cuatro menús degustación, cada pase se concibe como un ritual.
Mar 19:00–21:30; Mié–Sáb 12:00–15:00 / 19:00–21:30.
Kabuki
En Kabuki, marca española que aterrizó en las galerías del Ritz en 2021, la cocina y técnica japonesas se cruzan con sabores e ingredientes mediterráneos. La estrella Michelin llegó poco después. La experiencia completa se revela en el menú degustación, pero también hay opciones a la carta y un bar donde picar algo.
Mar–Vie 12:30–00:00; Sáb 19:00–00:00.
Omakase Wa
Omakase Wa abrió casi sin alarde, pero pronto se convirtió en un referente para quien busca una experiencia japonesa cuidada. El chef Ashik Yonjan, nepalí formado aquí, comanda la barra con naturalidad, simpatía y precisión. El menú único, de unos 15 pases, se sirve a todos a la vez y convierte la pequeña sala de diez plazas en una experiencia colectiva.
Mar–Sáb 19:00–22:00.
Davvero
Un restaurante italiano clásico, pero aun así contemporáneo. Respetando la tradición gastronómica, la carta se centra en el norte de Italia, con una atención rigurosa a la calidad y estacionalidad de los ingredientes. El ambiente sofisticado, con cocina abierta y terraza, invita a una comida sin prisas. Ideal para almuerzos tranquilos o cenas especiales.
Dom–Mié 12:00–15:00 / 19:00–22:00; Jue–Sáb 12:00–15:00 / 19:00–22:30.
Omakase
No solo de cocina tradicional vive el Minho, y en Braga este Omakase es una puerta de entrada al Japón. En el mostrador, entrégate en manos del chef. Omakase significa eso mismo – confiar en el chef – y es uno de los estilos más clásicos y tradicionales de la gastronomía japonesa. Es una auténtica experiencia.
Mar-Sáb 12:30-14:30, 19:30-22:30, Dom 19:30-22:30
MA
A pasos de la Sé Velha, la puerta del número 13 de la Rua do Norte está cerrada, pero la placa de la Michelin no deja dudas: aquí está el restaurante japonés MA. Tocando al timbre, se le invita a sentarse – el mostrador tiene solo 12 asientos, pero la sala tiene mesas para 18. El ambiente discreto combina con la sobriedad del menú, centrado en la calidad y estacionalidad de los ingredientes.
Mar-Sáb 19.30-00.00
Os Fialhos
Quien no conoce el restaurante, puede tener algo de dificultad para encontrarlo, pero como un pote de oro al final del arco iris, Los Fialhos está allí al final del camino, pegado a la Ría Formosa. Tiene una gran terraza y una sala siempre llena. Es un clásico. Desde los aperitivos hasta los platos de pescado, no hay forma de no salir feliz de aquí.
Mar-Dom 12:00-14:30, 19:00-21:30
Arte Bianca
Lleva años en la lista de las mejores pizzerías de Europa en el 50 Top Pizza, y no es para menos. Son pizzas artesanales hechas en horno de leña, con masa fina y crujiente, e ingredientes frescos en combinaciones a veces inesperadas, pero muy representativas de la región. El ambiente es relajado y acogedor. Y el menú no se limita solo a pizzas.
Lun-Dom 12.00-21.30
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