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Norma
Um restaurante bonito e elegante para além da norma e que quer surpreender a cada estação. O Norma surge pelas mãos de uma nova geração de cozinheiros, formados em restaurantes de fine dining, mas que não se querem fechar nesse mundo. Com a escola feita, desafiam-se criativamente. Olham para o produto e para os produtores e extraem o seu melhor, sem nunca caírem no óbvio.
Ter-Sáb 12.30-15.00, 19.30-23.00
Omakase
Nem só de cozinha tradicional se faz o Minho e em Braga este Omakase é uma porta de entrada para o Japão. Ao balcão, entregue-se nas mãos do chef. Omakase significa isso mesmo – confiança no chef – e é um dos estilos mais clássicos e tradicionais da gastronomia japonesa. É uma autêntica experiência.
Ter-Sáb 12.30-14.30, 19.30-22.30, Dom 19.30-22.30
Tasca do Celso
É um dos restaurantes mais elogiados e procurados da Costa Vicentina, paragem obrigatória em Vila Nova de Milfontes. José Ramos Cardoso é o “Celso”, responsável pela fama da casa. À procura de boa cozinha tradicional alentejana? Não procure mais. Seja para uns petiscos ou para pratos bem compostos.
Ter-Dom 13.00-15.30, 19.30-23.30
Tombalobos
José Júlio Vintém é um chef à antiga, daqueles que dispensa títulos para se atirar aos tachos. Em Portalegre, tem um restaurante que é paragem obrigatória para qualquer amante de gastronomia – não é por acaso que ganhou fama de ali fazer grandes almoçaradas e jantaradas. Não será exagero dizer que é uma meca da cozinha alentejana e da tradição portuguesa.
Qua-Sáb 12.00-14.45, 19.00-21.45. Dom 12.00-15.00
Mapa
Depois de 12 anos como chef executivo do Belcanto, o restaurante com duas estrelas Michelin de José Avillez, David Jesus ganhou um palco à sua altura. Em Montemor-o-Novo, tem um restaurante mais descontraído e outro mais gastronómico e exclusivo. Aí, tem dois menus de degustação: o mais curto olha para o Alentejo, enquanto o maior explora a herança gastronómica das viagens marítimas. O mais certo é que a estrela chegue em breve.
Ter-Sáb 13.00-15.00, 19.00-22.00
Híbrido
No Híbrido, João Narigueta prova que a cozinha tradicional alentejana pode ter várias formas, todas elas com resultados surpreendentes e saborosos. É uma cozinha experimental e por isso não é de estranhar que, com técnica e conhecimento, o chef mude constantemente o menu.
Ter-Sex 19.00-22.00, Sáb 12.30-15.00, 19.00-22.00
Cavalariça Évora
Fica no Palácio dos Duques de Cadaval e dificilmente poderia ser mais bonito. O restaurante é luminoso e tem um pátio de inspiração andaluz que convida a estar e a ficar. Na cozinha, a criatividade é posta ao serviço do bom produto. Na dúvida sobre o que escolher, há um menu de degustação.
Qua-Dom 13.00-15.00, 19.00-21.30
Tua Madre
Francesco Ogliari e Marisa Tiago criaram em Évora algo único e cheio de identidade, razão pela qual são falados hoje no panorama gastronómico nacional. Na cozinha, Francesco tem a capacidade de cruzar a cozinha italiana com o receituário alentejano, sempre com ingredientes locais e um toque contemporâneo. O restaurante é pequeno, mas cheio de onda.
Qua-Dom 13.00-15.00, 19.00-23.00
Páteo Real
Um laboratório gastronómico de coração alentejano, assim se apresenta o restaurante do jovem chef Filipe Ramalho, que não hesitou quando soube que os antigos donos queriam deixar o negócio. Em memória do passado, o chef manteve o nome. A revolução deu-se na cozinha com uma aposta nos produtos locais e na sazonalidade, respeitando o receituário tradicional.
Qua 19.30-22.00, Qui-Seg 12.30-15.00, 19.30-22.00
