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Karater
Guram Baghdoshvili viveu e trabalhou muitos anos em Portugal, antes de ter decidido voltar à Geórgia, onde acabou por se tornar numa figura mediática e num embaixador para a gastronomia do seu país. Em 2024, decidiu voltar a Lisboa e abriu o Karater no Bairro Alto. No espaço de uma antiga leitaria, o chef serve khinkali, khachapuri e outros clássicos, com ingredientes portugueses e uma carta de vinhos de ânfora que homenageia a tradição vinícola da Georgia. Além disso, é um restaurante cheio de onda.
Seg-Qui 16.00-01.00, Sex-Dom 13.00-01.00
Yakuza
Entre os vários conceitos de Olivier da Costa, o Yakuza é uma das suas marcas mais sólidas. Junto à Avenida da Liberdade, no restaurante, o sushi de fusão junta-se a propostas de grelha japonesa, pratos quentes e uma ou outra criação mais inesperada – não há restaurante de Olivier sem uma boa dose de surpresa. O espaço é bonito, vibrante e animado.
Seg-Qua 12.30-15.00/19.30-01.00, Qui-Sex 12.30-15.00/19.30-02.00, Sáb 19.30-02.00, Dom 19.00-01.00
Kanazawa
O sítio é insuspeito, numa urbanização em Algés, mas vale o desvio. O Kanazawa é um restaurante singular com apenas oito lugares, liderado por Paulo Morais, mestre na gastronomia japonesa. A cozinha é kaiseki, marcada pela sazonalidade e pela excelência do produto. Entre quatro menus de degustação, cada momento é pensado como um ritual.
Ter 19.00-21.30, Qua-Sáb 12.00-15.00/19.00-21.30
Kabuki
No Kabuki, marca espanhola que aterrou nas galerias do Ritz em 2021, a cozinha e a técnica japonesa cruzam-se com os sabores e os ingredientes mediterrânicos. A estrela Michelin chegou pouco depois. A experiência completa revela-se no menu de degustação, mas há também opções à carta e um bar onde também é possível petiscar.
Ter-Sex 12h30-00.00, Sáb 19.00-00.00
Omakase Wa
O Omakase Wa abriu quase sem alarde, mas depressa se tornou ponto de referência entre quem procura uma experiência japonesa cuidada. O chef Ashik Yonjan, nepalês formado por cá, comanda o balcão com naturalidade, simpatia e precisão. O menu único, com cerca de 15 momentos, é servido a todos ao mesmo tempo, e transforma a pequena sala de dez lugares numa experiência colectiva.
Ter-Sáb 19.00-22.00
Davvero
É um restaurante italiano clássico, mas ainda assim contemporâneo. Respeitando a tradição gastronómica, a carta foca-se no norte de Itália, com uma atenção rigorosa à qualidade e sazonalidade dos ingredientes. O ambiente sofisticado, com cozinha aberta e esplanada, convida a uma refeição sem pressas. Ideal para almoços tranquilos ou jantares especiais.
Dom-Qua 12.00-15.00/19.00-22.00, Qui-Sáb 12.00-15.00/19.00-22.30
Omakase
Nem só de cozinha tradicional se faz o Minho e em Braga este Omakase é uma porta de entrada para o Japão. Ao balcão, entregue-se nas mãos do chef. Omakase significa isso mesmo – confiança no chef – e é um dos estilos mais clássicos e tradicionais da gastronomia japonesa. É uma autêntica experiência.
Ter-Sáb 12.30-14.30, 19.30-22.30, Dom 19.30-22.30
MA
A passos da Sé Velha, a porta do número 13 da Rua do Norte está fechada, mas a placa da Michelin não deixa dúvidas: é aqui que fica o restaurante japonês MA. Tocando à campainha, é convidado a sentar-se – o balcão tem apenas 12 lugares, mas a sala tem mesas para 18. O ambiente discreto combina com a sobriedade do menu, focado na qualidade e sazonalidade dos ingredientes.
Ter-Sáb 19.30-00.00
Os Fialhos
Quem não conhece o restaurante, pode ter alguma dificuldade em encontrá-lo, mas qual pote de ouro no final do arco-íris, Os Fialhos ali está no final do caminho, colado à Ria Formosa. Tem uma grande esplanada e uma sala sempre composta. É um clássico. Dos petiscos aos pratos de peixe, não há como não se sair feliz daqui.
Ter-Dom 12.00-14.30, 19.00-21.30
Karpa
O chef Rui Sequeira é um dos grandes talentos no Algarve e tem vindo nos últimos anos a conquistar um lugar de destaque nos roteiros gastronómicos. Começou por abrir o Alameda, restaurante de fine dining, onde aposta num menu de degustação com os sabores da região, e mais tarde o asiático e descontraído Monky. Mais recentemente, abriu o Karpa, um restaurante japonês de alma bem portuguesa, num misto de izakaya com omakase.
Qui-Seg 19.00-00.00
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