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Pisco
O Pisco é a prova de que a comida vegetariana pode ser igualmente divertida e carregada de sabor, sem se entregar a fundamentalismos. As pizzas de fermentação lenta são parte importante da carta, mas não se dispensam os pratos da época onde se denota o conhecimento da cozinha. Para beber, os vinhos são naturais. O ambiente é acolhedor ao ponto de o fazer sentir em casa.
Seg-Sex 18.00-22.00
Seiva
David Jesus abriu o Seiva na pandemia e em pouco tempo fez do restaurante uma referência. Apostou na cozinha vegetal e conquistou até os mais fervorosos carnívoros. O chef é criativo e inconformado e o resultado disso é um menu em constante transformação, mas sempre poderoso.
Ter 19.00-23.00, Qua-Sáb 12.30-15.00, 19.00-23.00
Fava Tonka
Fora da agitação do Porto, numa zona tranquila em Leça da Palmeira, Nuno Castro tem um dos restaurantes mais disruptivos do país. Os preconceitos ficam à porta, no prato só vegetais. Com uma taxa de desperdício mínima, não há limites para a criatividade. Entrega-se nas mãos dos produtores, responde à época, sem nunca cair no óbvio, sempre da forma mais descontraída possível.
Qui-Sex 19.00-23.00, Sáb-Dom 12.30-15.00, 19.30-23.00, Seg 19.00-23.00
Arkhe
O Arkhe foi dos primeiros restaurantes em Lisboa a provar que a alta cozinha não precisa de servir nem carne, nem peixe para brilhar. Com os olhos postos na estrela, que chegou em 2025, João Ricardo Alves na cozinha e Alejandro Chávarro são exímios no serviço. Só há um menu de degustação e os pratos mudam ao sabor da estação.
Seg-Qua 19.30-22.00. Qui-Sex 12.30-14.30, 19.30-22.00
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