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Eleven
No topo do Parque Eduardo VII, o Eleven abriu em 2004 pelas mãos de Joachim Koerper, quando Lisboa ainda estava longe da cena gastronómica efervescente de hoje. Conquistou uma estrela Michelin poucos meses depois da abertura – a primeira da cidade na altura –, perdeu-a e voltou a ganhá-la, mantendo-a até hoje. Entre menus de degustação e propostas à la carte, a experiência ganha outra dimensão nas mesas junto à janela (a vista para Lisboa é bem bonita).
Seg-Sáb 12.30-15.00/ 19.30-22.00
Fifty Seconds
A experiência começa logo à chegada. É preciso chegar ao topo da Torre da Vasco da Gama para se conhecer o Fifty Seconds. O nome é alusivo ao tempo que a viagem de elevador panorâmico demora. Na cozinha, está Rui Silvestre, à procura da segunda estrela Michelin com um menu de degustação, trabalhado com precisão e mestria, sem medo do risco, feito de especiarias, picante e acidez, fresco e intenso.
Ter-Sex 19.00-22.00, Sáb 12.30-14.00/ 19.00-22.00
Kanazawa
O sítio é insuspeito, numa urbanização em Algés, mas vale o desvio. O Kanazawa é um restaurante singular com apenas oito lugares, liderado por Paulo Morais, mestre na gastronomia japonesa. A cozinha é kaiseki, marcada pela sazonalidade e pela excelência do produto. Entre quatro menus de degustação, cada momento é pensado como um ritual.
Ter 19.00-21.30, Qua-Sáb 12.00-15.00/19.00-21.30
Kabuki
No Kabuki, marca espanhola que aterrou nas galerias do Ritz em 2021, a cozinha e a técnica japonesa cruzam-se com os sabores e os ingredientes mediterrânicos. A estrela Michelin chegou pouco depois. A experiência completa revela-se no menu de degustação, mas há também opções à carta e um bar onde também é possível petiscar.
Ter-Sex 12h30-00.00, Sáb 19.00-00.00
Alma
No Alma, Henrique Sá Pessoa revela a sua cozinha mais autoral, sempre assente na tradição gastronómica nacional. O foco no produto português reflecte-se em dois menus de degustação: o “Alma” revisita clássicos do chef, como a carne de porco à alentejana reinterpretada, enquanto o “Costa a Costa” mergulha nos sabores do mar. É aqui, onde tem duas estrelas Michelin, que Sá Pessoa mostra a sua visão gastronómica, mais do que na televisão.
Ter-Sáb 12.00-14.30/19.00-00.00
2Monkeys
O 2Monkeys conquistou, em tempo recorde, uma estrela Michelin e tudo porque aposta num conceito diferenciador. Dois chefs, Vítor Matos e Guilherme Spalk, servem um menu de degustação que nunca se anuncia. Ao balcão, 14 comensais são surpreendidos a cada momento. A experiência vive da proximidade: pratos acabados à frente do cliente, diálogo directo e ambiente descontraído.
Ter-Sáb 19.30-23.00
Fortaleza do Guincho
É um dos restaurantes que, em Portugal, mantém a estrela Michelin há mais anos e a razão é muito simples: a busca incessante pela excelência à mesa. Chefiado desde 2018 por Gil Fernandes, o chef dá-se a conhecer em dois menus de degustação onde se destacam sabores bem portugueses, apresentados de forma criativa, dinâmica e cheia de técnica. O mar do Guincho que serve de paisagem é o que serve também de inspiração.
Qua-Sáb 19.00-21.30
Sala de João Sá
Um dos mais entusiasmantes restaurantes foi também um dos grandes vencedores da gala do Guia Michelin deste ano. É pequeno e vibrante, um oásis na Baixa lisboeta. Uma viagem gastronómica que começa em Lisboa e que se estende a outras latitudes, da Índia a África. Com muito sabor.
Ter-Qui 18.30-21.30. Sex-Sáb 12.30-14.00, 18.30-21.30.
Feitoria
A sala clássica, com vista para o Tejo (ao fundo), contrasta com o menu arrojado de André Cruz, o chef que tem vindo a dar nas vistas desde que assumiu a liderança do Feitoria em 2022. O que chega à mesa, proveniente em grande parte de pequenos produtores, tem tanto de bonito como de saboroso. O serviço é cativante.
Ter-Sáb 18.30-22.00
Cura
Está no Ritz, mas tem porta directa para a rua. Tem uma estrela Michelin, é requintado, mas não obriga a falar baixinho, já que o que se quer é que aproveite a experiência sem grandes peneiras. Na cozinha, o Rodolfo Lavrador apresenta pratos bonitos, carregados de técnica e, mais do que isso, cheios de alma e sabor.
Ter-Sáb 19.00-23.00
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